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NJDOH sigue monitoreando la actividad multiestatal y recuerda a los residentes que laven bien los productos para minimizar el riesgo de enfermedad

TRENTON, NJ – Mientras varios estados informan de aumentos en los casos de ciclosporiasis, una enfermedad gastrointestinal vinculada a productos frescos contaminados, el Departamento de Salud de Nueva Jersey (NJDOH, por sus siglas en inglés) tranquiliza a los residentes del estado asegurando que Nueva Jersey no ha experimentado un aumento atípico de casos esta temporada. NJDOH sigue monitoreando de cerca la situación e insta a los residentes a tomar precauciones sencillas de seguridad alimentaria para reducir sus riesgos de enfermedad.

Este verano se han reportado brotes en varios estados, con un gran brote multiestatal que se ha producido en al menos cuatro estados del oeste del país. Aún no se ha confirmado la fuente o un alimento específico.

Aunque Nueva Jersey no ha experimentado los aumentos sustanciales observados en otros estados, los casos reportados están empezando a aumentar de forma constante. Entre el 1 de mayo y el 11 de julio de 2026, NJDOH ha registrado 46 casos de ciclosporiasis en todo el estado, dentro del rango típico de 30 a 50 casos que suele ver el estado durante este periodo. Todos los casos son de personas que no han reportado viaje internacional durante la ventana de 14 días previa al inicio de la enfermedad. Por el momento, no hay brotes en el estado, ni evidencia de que los productos agrícolas cultivados en Nueva Jersey estén relacionados con los brotes en otros estados.

"Por ahora, no estamos viendo un aumento en los casos de ciclosporiasis aquí en Nueva Jersey, y nuestras cifras actuales están en línea con lo que esperaríamos para esta época del año", dijo el Dr. Raynard Washington, Comisionado de Salud de Nueva Jersey. "Al mismo tiempo, los productos cultivados o envasados en otros estados acaban regularmente en las estanterías de Nueva Jersey, así que la contaminación en otros lugares aún puede llegar aquí. Por eso animamos a todos a tomar algunas precauciones básicas —como lavar bien frutas y verduras— para reducir el riesgo de enfermarse. Nuestros equipos están en estrecha comunicación con los departamentos de salud locales y los socios federales, y seguiremos proporcionando actualizaciones a medida que evolucione la situación."   

La ciclosporiasis es causada por el parásito microscópico Cyclospora cayetanensis y generalmente se transmite al comer alimentos contaminados, normalmente productos frescos o  por medio del agua potable. No se sabe que se transmita directamente de persona a persona. Los casos en Estados Unidos suelen aumentar durante la primavera y el verano, considerándose que la temporada de ciclosporiasis en Nueva Jersey va del 1 de mayo al 31 de agosto.

Por ahora, no se ha identificado ningún alimento común ni fuente de agua en relación con el aumento nacional de casos, y las investigaciones de rastreo continúan.

"El Departamento de Agricultura de Nueva Jersey enfatiza que ningún producto procedente de granjas de Nueva Jersey ha sido vinculado al brote de ciclosporiasis", dijo Ed Wengryn, Secretario de Agricultura de Nueva Jersey. "Hasta la fecha, ningún producto cultivado en Nueva Jersey ha sido identificado como fuente de casos de ciclosporiasis. Nuestros agricultores de Jersey Fresh cumplen con los altos estándares de calidad impuestos no solo mediante el cumplimiento de la Ley Federal de Modernización de la Seguridad Alimentaria, sino también con los estándares de clasificación de calidad del programa Jersey Fresh."

Los síntomas comunes incluyen diarrea frecuente y acuosa (a veces explosiva); pérdida de apetito y de peso; hinchazón y calambres estomacales; náuseas (los vómitos son menos frecuentes); fiebre leve; y fatiga. Los síntomas suelen comenzar aproximadamente una semana después de la exposición, aunque pueden comenzar tan pronto como dos días o hasta dos semanas o más después. Si no se trata, la enfermedad puede durar desde unos días hasta un mes o más y puede desaparecer y volver.

La ciclosporiasis no suele ser potencialmente mortal, pero puede causar deshidratación y, en algunos casos, requiere atención médica. Cualquier persona que experimente estos síntomas, especialmente diarrea acuosa prolongada, debe contactar con su profesional sanitario. La ciclosporiasis puede tratarse con antibióticos.

Cocinar bien los productos matará la ciclospora. Lavar bien los productos puede ayudar a reducir el riesgo, pero no matará al parásito ni eliminará el riesgo de enfermedades.

Para ayudar a protegerse contra la ciclosporiasis y otras enfermedades transmitidas por alimentos, NJDOH recomienda que:

• Lávarse las manos con agua y jabón antes y después de preparar frutas y verduras frescas.
• Lavar bien todas las frutas y verduras bajo agua corriente mientras frotas suavemente la superficie, incluso si planeas pelarlas o cocinarlas.
• Eliminar cualquier zona dañada o magullada de frutas y verduras antes de prepararlas o comerlas.
• Cocinar los productos a una temperatura interna de 158°F o superior cuando sea posible, especialmente para personas con mayor riesgo de enfermedad grave.
• Eligir lechuga fresca y de cabeza entera en lugar de lechuga en bolsa o mezclas para ensalada. Las lechugas de cabeza entera pueden tener un riesgo menor. Si es posible, cocinar verduras de hoja verde antes de comer.
• Refrigera rápidamente las frutas y verduras cortadas, peladas o cocidas.

 Aunque cocinar es la opción más segura, lavar cuidadosamente los productos puede reducir el riesgo:

• Frotar bien y lavar los productos frescos, como melones y pepinos, con un cepillo limpio para frutas y verduras.
• Desechar las 2 o 3 capas exteriores de verduras que forman la cabeza como la lechuga y la col, y luego lavar bien las hojas restantes bajo agua corriente.
• Separa las hojas de hierbas como cilantro y albahaca y lávarlas bien bajo agua corriente.
• Recorta la raíz de las verduras como las cebolletas, quita la capa exterior y lávate bien bajo agua corriente.
• Las frambuesas y las moras son de las frutas más difíciles de lavar a fondo debido a su superficie abultada. Si es posible, cocina frambuesas (por ejemplo, en tartas, mermeladas o salsas). Las frambuesas congeladas pueden ser una alternativa; La congelación puede reducir, pero no eliminar el parásito.

NJDOH está coordinando con los departamentos de salud locales y socios federales, incluidos los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC, por sus siglas en ingles), para monitorizar la actividad de la ciclosporiasis en Nueva Jersey y seguir los avances en otros estados. Se pide a los profesionales sanitarios que consideren la ciclosporiasis en pacientes con diarrea acuosa prolongada, especialmente entre aquellos con viajes recientes a regiones tropicales o subtropicales, y que informen de todos los casos al departamento de salud local antes del siguiente día laborable.

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• Página de la enfermedad de la Ciclosporiasis de NJDOH 
•  
• Reporte de un caso (para profesionales sanitarios) 

El Departamento de Salud de Nueva Jersey es un departamento de salud acreditado a nivel nacional que trabaja para garantizar que todos los habitantes de Nueva Jersey vivan vidas largas y saludables y alcancen su máximo potencial. Con más de 6,000 empleados, el Departamento trabaja para proteger la salud pública, promover comunidades saludables y continuar mejorando la calidad de la atención médica en Nueva Jersey.